Lefel 1 Lletygarwch ac Arlwyo

Cynigir y Diploma ar Lefel 1 yn llawn amser, yn ogystal â chyfleoedd pellach ar gyfer profiad allgyrsiol gyda'r nos ac ar benwythnosau mewn achlysuron/digwyddiadau.

Bydd y cwrs astudio yn cynnwys: Sesiynau ymarferol a chynhyrchu mewn pantri, crwst a chegin, gweini blaen tŷ a gwaith derbynfa i gynnwys achlysuron/digwyddiadau ar ac oddi ar y safle. Mae sesiynau eraill yn cynnwys gweinyddu, tiwtorialau a theori cysylltiedig, dysgu seiliedig ar adnoddau, datblygu portffolio a Sgiliau Hanfodol/Allweddol.

Bydd myfyrwyr diploma yn gweithio ar sail rota ym mhob rhan gynhyrchu o’r adran er mwyn cael profiad ymarferol cynhwysfawr a gwerthfawr, gan gynnwys ceginau a bwytai. Cwblheir unedau ymarferol yn y ceginau cynhyrchu a'r bwyty lle mae cinio a chiniawau'n cael eu paratoi ar gyfer y bwyty a'u gweini i'r cyhoedd. Bydd myfyrwyr hefyd yn cyflawni’r Dystysgrif mewn Gwasanaeth Bwyd a Diod fel rhan o'u profiad yn gweithio ym mlaen y tŷ yn ein bwytai hyfforddi.

• Uned 202 Diogelwch bwyd mewn arlwyo
• Uned 602 Cyflwyniad i gyflogadwyedd yn y diwydiant Arlwyo a Lletygarwch
• Uned 603 Ymwybyddiaeth iechyd a diogelwch ar gyfer Arlwyo a Lletygarwch
• Uned 604 Cyflwyniad i fwydydd iachach a dietau arbennig
• Uned 605 Cyflwyniad i gyfarpar cegin
• Uned 607 Paratoi a choginio bwyd drwy ferwi, potsio a stemio
• Uned 608 Paratoi a choginio bwyd drwy stiwio a brwysio
• Uned 609 Paratoi a choginio bwyd drwy bobi, rhostio a grilio
• Uned 610 Paratoi a choginio bwyd drwy ffrio dwfn a ffrio bas
• Uned 611 Atgynhyrchu bwyd wedi’i baratoi ymlaen llaw
• Uned 612 Paratoi bwyd oer
• Uned 102 Cyflwyniad i gyflogadwyedd yn y diwydiant Arlwyo a Lletygarwch
• Uned 103 Ymwybyddiaeth iechyd a diogelwch ar gyfer Arlwyo a Lletygarwch
• Uned 104 Deddfwriaeth yn y gwasanaeth bwyd a diod
• Uned 105 Deall bwydlenni
• Uned 107 Delio gyda thaliadau a bwciadau
• Uned 108 Sgiliau gwasanaeth bwyd a diod
• Uned 109 Sgiliau gwasanaeth bar
• Uned 110 Sgiliau diodydd poeth

Mae’r cwrs yn cynnwys dau arholiad synoptig, sef arholiadau ymarferol lle bydd gofyn i ddysgwyr baratoi, coginio a gorffen nifer o brydau o fewn amserlen benodol. Bydd yr arholiadau hyn yn cael eu gwneud yn annibynnol, felly maent yn galw am sgiliau sefydliadol da a'r gallu i amlorchwylio.